Messieurs, tous à vos fourneaux pour le réveillon de Noël !

Messieurs, et si cette année c'était vous qui vous chargiez du menu du réveillon de Noël ! En guise de calendrier de l'avant, nous allons chaque semaine vous proposer des recettes allant de l'entrée au dessert. Rassurez-vous on va essayer de trouver des idées faciles à réaliser mais qui néanmoins épateront tous vos invités.

Aujourd'hui nous vous proposons une entrée simple à réaliser et avec très peu d'ingrédients. Néanmoins ce sont deux produits d'exception qui vont régaler vos convives.

3..... 2.....1..............CUISINEZ

LA RECETTE #2

Carpaccio de Saint Jacques et coulis de mangue

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 noix de coquilles Saint Jacques

• 1 mangue bien mûre

• 1 citron vert

• Huile d’olive

• Fleur de sel et Poivre

Préparation

Nettoyer et parer les noix de Saint-Jacques. Séparer les noix et le corail.

Découpez vos noix de Saint-Jacques en fines rondelles et étalez-les sur une assiette en rosace. Réservez au réfrigérateur.

Préparerez le coulis de mangue. Épluchez la mangue et découpez là en morceaux. Placez les dans un blender avec 3 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de citron vert. Mixez. Mettre le coulis dans une pipette.

Au moment de servir, sortez votre Carpaccio du réfrigérateur et badigeonnez le d’un peu d’huile d’olive. Ajoutez quelques gouttes de citrons. Faire des petits points avec le coulis de mangue

Saupoudrez d’un peu de fleur de sel et de poivre.

Dégustez !

Astuces : pour découper plus facilement vos noix, les placer au congélateur 15 à 20 minutes.

Vous pouvez aussi rajouter un coulis de coriandre (attention à la coriandre) et des petits éclats de noisettes.