Señores, ¡y si este año ustedes fueran los encargados del menú de Nochebuena! Como calendario en el futuro, cada semana le ofreceremos recetas que van desde el entrante hasta el postre. Tenga la seguridad de que intentaremos proponer ideas que sean fáciles de lograr pero que, sin embargo, sorprenderán a todos sus invitados.
Hoy te ofrecemos un entrante sencillo de hacer y con muy pocos ingredientes. Sin embargo, se trata de dos productos excepcionales que harán las delicias de tus invitados.
3 ..... 2 ..... 1 .............. COCINAR
RECETA # 2
Carpaccio de Saint Jacques y coulis de mango
Ingredientes para 4 personas
8 vieiras
1 mango maduro
1 lima
Aceite de oliva
Flor de sal y pimienta
Preparación
Limpiar y decorar las vieiras. Separe las nueces y el coral.
Corta tus vieiras en rodajas finas y extiéndelas en un plato de roseta. Reserva en el frigorífico.
Prepara el coulis de mango. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Colócalos en una licuadora con 3 cucharadas de agua y unas gotas de lima. Mezcla. Ponga el coulis en una pipeta.
Cuando esté listo para servir, saca tu Carpaccio de la nevera y úntalo con un poco de aceite de oliva. Agrega unas gotas de limones. Hacer puntitos con el coulis de mango
Espolvorear con un poco de flor de sal y pimienta.
¡Disfrutar!
Consejos: para cortar las nueces más fácilmente, colócalas en el congelador durante 15 a 20 minutos.
También puedes añadir un coulis de cilantro (cuidado con el cilantro) y pequeños trozos de avellanas.
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